1、刚过滤出来的豆渣还是热的
2、小葱和香菜切碎末
3、把葱末香菜末加入豆渣,用胡椒粉、盐、芝麻油拌匀
4、皮蛋切小块
5、调好味的豆渣铺在盘底,皮蛋摆在豆渣上面
6、蒜头剁成蒜蓉,用白糖、酱油、陈醋、辣椒油调成酱汁
7、把酱汁淋在皮蛋上