1、胡萝卜，洋葱，尖椒，火腿分别切丁。
2、鸡蛋打散，加入水淀粉和盐搅拌均匀。
3、锅中倒油，加入所有配菜翻炒均匀。
4、放入剩米饭，加入番茄酱，盐，胡椒粉，翻炒均匀。
5、锅中倒油，倒入蛋液摊成蛋饼。
6、蛋液快凝固时倒入炒饭，对折封口即可。
