1、首先把材料备齐
2、在锅中加入油,烧热后放入花椒榨油,至出香味且花椒颜色变深,关火
3、将花椒油沥出,花椒备用
4、在肉末中加入一汤匙花椒油和小半汤匙生粉,搅拌均匀。
5、将豆腐切块,大小自己定
6、水烧开后加入盐和豆腐,水再次沸腾后小火煨豆腐
7、葱,蒜切末
8、炒锅中加入一汤匙花椒油,爆香葱,蒜,放入肉末翻炒,不宜过熟。
9、加入辣豆瓣和酱油翻炒均匀。
10、加入高汤和糖。
11、放入煨过的豆腐
12、并花椒一同煮5分钟左右,捞出花
13、将剩下的生粉溶于一小碗水中,倒入豆腐中勾芡。
14、将豆腐转入砂锅中,小火。淋上麻油和剩下的花椒油,撒上葱花即可。