怎么做红烧带鱼好吃?舌哆猢筢学做红烧带鱼需要哪些食材?家常美食网为您提供红烧带鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧带鱼!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
红烧带鱼的简介：
每次做好了菜最怵头的是拍照，其次就是写菜谱。怕拍照是因为每次拍照都像是搬家，来回的折腾东西，麻烦、累人。 怵头写菜谱是因为文化底子差，以前学的东西都用没了，毕竟是小学的底子，想要有很华彩的文笔真的是勉为其难，想学点文化吧年龄又一大把了，要是从头学起的话就耽误做菜了。 唉，就这样吧，能写多少算多少了。菜谱，还有开头的花絮就写的简单些了，还望朋友们多加谅解才好。 喜欢带鱼那特有的透着微腥的鲜香，甜甜的淡淡的味道。
红烧带鱼的食材：
主料： 鲜带鱼300g 辅料： 油适量 盐适量 小葱适量 生姜适量 八角适量 酱油适量 醋适量 白糖适量 料酒适量 淀粉适量
红烧带鱼的做法图解步骤：
1.带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。
3.倒入一汤匙白糖，搅匀。
4.根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
5.把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。
6.锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
7.煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。
8.把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
9.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
家常美食网小贴士：
选择带鱼： 1、是选择品种，我国的东海带鱼比较好，头比较尖窄，不要那种头宽宽的；尾巴要细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，那是外国带鱼，我们俗称朝鲜带鱼，味道较差。 2、外观要银光闪亮，肚子最好未破，另外腮要比较鲜红。 3、质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。肌肉厚实，富有弹性。眼球饱满，角膜透明。