1、五花肉、葱、姜、花椒、大料冷水下锅，大火烧开，小火煮10分钟，关火，捞出；
2、在煮肉的过程，将豆腐乳搅碎，放入糖、味精、料酒、盐、五香粉调入，充分搅拌均匀；
3、将煮好的肉捞出晾凉后，切片（我切的太厚了），把每一片肉都浸在调后的腐乳汁里，搅拌入味；
4、把腌制好的肉片一片一片码放在一碗中，一片挨着一片，码放私网褡爸整齐，一层放完再放一层，直到放完，在把煮肉用的大料和姜片，花椒放在最上面；
5、把码放好的肉上蒸锅，大火蒸35分钟左右，即可；
6、要想吃味道香浓糟肉，就必须还要把蒸好的糟肉放置一边，自然晾凉，直到糟肉呈凝固状，吃的时候倒扣在一盘子中，上锅蒸热，即可。