主料：冬瓜一块 排骨1斤
配料：生姜一块 胡萝卜小个 干红椒三个 八角两个 谷笆葆回白糖两勺 生抽三勺 十三香一勺 葱一根
冬瓜烧排骨的做法：
1、排骨泡去血水反复清洗干净。
2、洗净的排骨用水焯一下，捞起冲掉浮沫，控干水分备用。
3、把冬瓜切大块，胡萝卜切小块，姜和干红椒切小段。
4、锅中放两勺油，用白糖炒出焦糖色后放入排骨炒上色。
5、放入干红椒段，生姜和八角炒出香味，再加入胡萝卜块炒均。
6、调入适量的生抽，十三香和盐，加入适量的清水，盖上锅盖大火烧40分钟。
7、再放进冬瓜块，用铲子炒把冬瓜炒均，继续烧20分钟即可。