自制翻糖麻饼的做法

时间:2024-10-17 17:00:09

1、把吸管从中间剪断,一分为二。在剪断后的吸管上抹上一点酥油,放置一边。在撒有糖粉的操作台上,取一小部分翻糖,擀成3mm的翻糖面皮。掀起翻糖面皮,取出翻糖片模型,然后沿着按压线分开。取一段吸管卷在长条的翻糖片一端的中间,在长条翻糖片中间沾上一点水,然后黏住。用同样的方法将另一端黏住。

自制翻糖麻饼的做法

2、取另外稍短的长条翻糖片葱中间包住,从后面将两端沾水黏住,撒上芝麻。将期放入烤盘中,使其变干。彩带翻糖片也同样放入烤盘,可以适当的曲卷,增加一些特色。用同样的步骤制作红色和桃红色的翻糖,放置在烤盘中一整晚,或者是直到变硬成形。

自制翻糖麻饼的做法

3、将洒满芝麻的面团烤好,用抹刀将各种颜色的奶油糖霜均匀的抹上面。取一次性裱花袋,分别装入红色和桃红色的奶油糖霜,然后在饼干的奶油糖霜涂层上画出一个十字架形状。

自制翻糖麻饼的做法

4、白色彩糖粒撒在上面上,制作出一种“包装纸”的感觉。变硬成形后,移除吸管,在十字架形状中间挤上一点同色奶油糖霜,再将翻糖按压在上面。

自制翻糖麻饼的做法

5、再用同样的方法将翻糖黏上,为了美观,可适当地进行调整即可。

自制翻糖麻饼的做法
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