1、挑选好的干枣一：看颜色，经过晾晒和烘干的干枣外观颜色土土的，表皮干燥，这个枣是没有经过二次加工的。
2、挑选好的干枣方法二：果肉干，枣根据晾晒时间不同，口感也大不相同，晒的时间长的枣果肉干，这样方便保存，如果晒的时间短，枣里边水分大，贮藏就很容易发霉。
3、挑选好枣的方法三：尝口感，好的干枣吃起来果肉甜，吃起来口感沙沙的。有颗粒感。新疆大枣大多是这样的口感。
4、挑选枣的误区：只选颜色鲜亮的，直接人皤材装肢工晒干的枣外皮是非常干燥的，经过二次加工过水，打蜡以后颜色才会变得鲜亮，如果加工技术不专业的时候，枣子里边的果肉水分过大，枣就不好吃了。
5、挑选枣的误区二：不尝。枣的好吃与否外观是看不出来的需要亲自尝试。枣的果肉水分大，吃起来口感发酸，这样的枣就不能选择了。
6、干枣的保存方法：干枣在自然的环境中会不断的变干，最后干的像木头一样，这皱诣愚继样干吃起来口感就不好了，在枣的湿度不大的时候，可以直接把枣放在箱子中放在阴凉处存放，防止枣过干。
