1、猪肉切片，倒入料酒、盐。取鸡蛋蛋清，倒在五花肉上，撒上生粉，搅拌均匀。
2、盖上保鲜膜，在冰箱腌制半小时。
3、生菜切段，葱切段，切葱花，拍蒜瓣，切蒜末。
4、取干辣椒、花椒炒香。锅中热油，放入豆瓣酱，炒出红油，加入葱蒜、一勺糖，加水煮沸。
5、加入生菜，烫熟捞出，平铺碗底。锅中放入肉片，煮2分钟，取出后撒上辣馏喻横苤椒粉、辣椒碎和炒香的干辣椒、花椒、蒜末。
6、油热至冒烟，浇油，撒上葱花即可。
