1、首先把砂锅洗干嫌荪鹣莘净，用干布搽干净锅底表面多余的水份。（如果自己第一次做砂锅饭，怕煮糊的可以自己切一些土豆垫在最下面垫底）
2、把大米倒进去，倒入适量的清水，大米和水的比例1：1.5左右，浸泡1小时左右。
3、把浸泡好的大米加入适量的色拉油。
4、把锅放到火上，大火煮开后转小火，盖上盖子焖煮，把米饭煮到8成熟。
5、在把腊肠切成片，姜切成丝。
6、锅中水份快要干的时候在米饭表面铺上腊肠和姜丝，在打一个鸡蛋，盖上盖子焖3分钟左右，关火，不要打开盖子。
7、之后把蔬菜洗干净放入锅中焯水，把小菜汤好就可以。
8、调汁，拿一个碗加入适量的凉白开，耗油，生抽，白糖搅拌均匀。
9、在打开焖好的米饭，把焯好的蔬菜排在砂锅中的米饭上，并浇适量的酱汁，在焖两分钟左右。
10、之后打开盖子，把米饭搅拌均匀，完成。
