1、一、添加其他生菜。鱼做咸了一般都是因为盐放多了，添加一些其他生菜如：豆腐 、胡萝卜和其他叶子菜再炖一会，咸味就会被其吸收而自然消失。
2、二、添水加热成汤。鱼味咸了可以加入一些水，再加热一会儿，水变汤咸味消失了。
3、三、添加适量的醋。醋有减弱咸味的作用，能减轻大家食鱼时对咸味的感觉。如果是在临出锅的时候发觉，添加适量的醋是最好的方法。
4、放些辣椒盖住咸味。放一些辣椒和其他调味品，用这一方法遮盖一下咸味，让大家在食用的时候难于感觉咸味而达到消除咸味。
5、炒前清水浸泡将清理好的咸鱼放到水里泡半小时左右的时间，咸味就应该淡下来了，炒出来的鱼就不再是咸鱼了。
6、咸鱼与吸盐食品放在一起。这种方法是把咸鱼，跟容易入盐味道路的其他食品放在一起，可以将咸鱼的味道中合掉一些，让咸鱼味道变得不那么咸了。
7、加糖缓解咸味。如果鱼是煎炒的，可以在有咸味的鱼上加入少量糖水然后煎干。这一方法可以缓解鱼过咸的味道。
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