1、首先把鸭肉剁成大块，洗净备用。
2、把鸭肉放进锅里煮5分钟，去除杂质。
3、接下来，我们利用这个时间，把土豆处理好，切成大块备用。
4、接着，我们准备好八角、生姜、桂皮和冰糖，如图。
5、鸭肉煮5分钟煮之后，倒出来用清水洗净备用。
6、烧热锅，我们把土豆放进去煎2分钟，然后倒出来备用。
7、土豆倒出来之后，我们在锅里多放一点点油，把冰糖放进炒融化，如图。
8、接着，把鸭肉、姜、八角和桂皮一起倒入锅中，大火翻炒2分钟，让鸭肉炒上色，如图。
9、把炒上色的鸭肉倒入砂锅里，加入1升清水，用大火烧开，然后转小火炖15分钟。
10、我们把土豆放进去，加入盐，继续再炖10分钟。
11、最后，我们把炖好的鸭肉土豆装入大汤碗就完成了。
