1、鸡腿用剪刀去骨,去掉内侧的肥油。
2、放入料酒、淀粉,抓匀静置。
3、准备好辅料。
4、起锅烧油,开大火,倒入鸡腿肉,翻炒均匀。
5、倒入生抽、花椒麻椒、姜蒜、豆瓣酱,继续翻炒。
6、鸡肉颜色炒出来了,加入糖、盐调味,放入青蒜,装盘即可。