1、从油生产方式上选择： 现在很多人迷信纯笨法压榨的豆油，不愿意选择油厂的油，这是认识上的误区。小作坊生产的苯榨豆油，很多卫生条件都是不达标的，油里面含有一定量的致病菌素；油厂生产的油有国家严格的卫生标准限制，是符合入口标准的。建议选择正规大厂家、大品牌的油。
2、从油包装上选择： 很多家庭选择食用油时都是选择大包装的，一是图省事，免得总是购买；而是图便宜，算起来划算；三是赶上商场打折搞活动，等等。大包装的油是不好存放的，开封后时间长，就会受到各种污染。建议选择小包装食用油为好。
3、从油品种上选择： 食用油品牡啾锯辏种很多，大多数人不知道怎样才是最好的搭配，认为只要是不同的油换着吃就可以，这就错了。一定要选择营养成分不同的各种油搭配食用，才是对健康最有利的，建议选择大豆油、橄榄油、菜籽油、亚麻籽油、紫苏油搭配着食用最佳。
4、从油透明度上选择： 无论什么品种的食用油，纯正的都会清澈透明，眼睛看上去没有任何杂质，如果是有些犯浑，或者是肉眼能看见有些沉淀物质，建议你不要购买。
5、从油的气味上选择： 没有变质的纯正的油没有任何异味，如果闻到油有一种刺激性让人难闻的气味，建议你不要购买。
