1、准备材料。
2、青椒和红椒切片，五花肉切片。大葱和杭椒切小粒，蒜瓣切两半，备用。
3、干豆皮从中间切开后叠起来，再从中间切，重复3次。
4、将叠起来的干豆皮切成四边形，备用。（也可以切成长方形或菱形）
5、在碗里加入淀粉，加少量水搅拌。
6、锅洗净后，点火将水烧干，锅烧热，倒入植物油。
7、热锅冷油，加入蒜瓣大葱和杭椒炒出香味。
8、加入五花肉。注意：油一定不要太热，不然肉会炒老而且容易粘锅，大葱会变黑。
9、五花肉炒变色后，加入青椒和红椒炒一下。
10、加入蚝油，炒匀。
11、锅里加干豆腐，简单炒一意别粘锅，加入盐和冰糖，将水加入锅中，水烧开后再烧一段时间，注意别把水烧干。
12、锅里的水所剩不多的时候，将碗里的淀粉水用筷子再搅一下，倒入锅中，炒匀后即可出锅。
13、成品。与米饭搭配特别香。
