1、先将猪蹄清洗干净，剁成大小均匀块状。然后放入锅里沸水焯烫。
2、焯烫4-5分钟后，去掉血水后；把猪蹄捞出沥干放入高压锅里面
3、大蒜去皮拍碎，生姜切成片状一起放入
4、加入酱油、料酒、白糖、醋、十三香、盐、鸡精调味
5、然后用锅铲将调味品与猪蹄搅拌均匀，加入少量清水盖好锅盖，启动高压锅。待听到高压锅气响后，再煮五、六分钟后关火。
6、接着等锅泄压后打开，将煮过的猪蹄倒到炒锅中，用大火收至汤汁浓稠后即可。
