1、准备内馅儿材料，香菇焯水切成小块，豆腐切成小块；小葱切碎；酱汁：温开水、生抽、老抽、盐、番茄酱调成汁；
2、豆腐放入平底锅翻炒至表面金黄色，倒入香菇翻炒均匀；
3、倒入酱汁烧开，收汁；另起锅，倒入适量的色拉油，放入小葱翻炒，倒入豆腐里拌均匀；
4、面粉加入适量的温水和成软硬适中的白面团，放在温暖的地方发酵。面团里都加一小团提前做好的老面酵头，发酵的速度会更快；发酵成蜂窝状即可。
5、小苏打、食用碱混合用温开水融化，分次倒入面团里充分揉均匀；
6、取适量的面团，开水上锅蒸熟；蒸出的馒头柔软、细腻，比原来大1倍左右，掰开闻一闻是否有酸味，如果有酸味再次倒适量的碱水进去揉均匀；
7、取适量的面团，切成小剂子；
8、包入适量的内馅儿，包成想要的样子；
9、均匀的摆在蒸笼上；
10、开水上锅蒸25分钟左右；
11、超级美味；
