1、超市买来新鲜的排骨，切成3厘米左右的排骨段
2、将切好的排骨冷水下锅，加些料酒去腥，煮出血沫捞出，清洗干净放入大碗中或盘中备用
3、接下来准备辅料，葱姜切段和蒜，准备八角茴香等作料，冰糖、醋，放入盘中备用
4、所有材料准备就绪后，开始准备炒排骨。将锅调到合适的温度，加入适量的荤油，融化。加入备好的作料进行翻炒，炒出香味加入冰糖继续翻炒，直至冰糖融化，炒出颜色
5、接下来导入提前煮好的排骨，进行翻炒，给排骨上色。继续加入少许十三香、适量的盐继续翻炒五分钟，至排骨表皮金黄酥脆
6、炒好后加入适量温水，稍微没过炒好的排骨，加入少许酱油鸡精。盖上锅盖小火慢煮，至排骨煮烂。再进行大火收汁，至汤汁粘稠颜色上好
7、盛出煮好的排骨，放入盘中摆盘。香甜可口的糖醋排骨就做好了
