1、先将所有主料清洗干净，猪肝要切成花刀形状，最好先沿么大血管切一刀，然后把大血管剔除。切好以后先用水盼源通沣泡一会，把猪肝内的血水泡出来，以去除腥味，再清洗干净加一点料酒、盐、生抽、淀粉，拌匀，稍微腌渍一会，入味。豆腐、番茄切成小块，备用
2、锅里加水烧开，放入备好的生姜，家里小孩子不喜欢吃生姜，所以没有切太细，以便挑孀晏弁钾也来。放一勺猪油。等水烧开以后将豆腐有番茄先倒入锅中煮3分钟左右
3、放入提前腌好的猪肝，大火煮开，大概2到3分钟，猪肝和瘦肉一样是很容易熟的，所以不能煮太久，否则间恒溪痞容易煮老，影响营养和口感。放一勺生抽，适量胡椒粉和盐，撒上葱花关火起锅。（也可以淋上几滴香油）