1、鲫鱼处理好,用清水冲洗干净(我都是让卖鱼的帮助处理好)~用刀在鱼身两面片斜切几刀~五花肉洗净切好(不用太薄)~将鱼和五花肉洗好控水备用~
2、碗内放入精盐,鸡精,十三香,蚝油,生抽,老抽,白糖,白醋,黄豆酱,清水搅匀备用~
3、锅内倒入适量油,待油温热放入鲫鱼~煎至表面微黄,翻面煎至~依次将两条鱼煎好盛出装盘备用~
4、锅内倒入适量油,待油温热放入葱姜蒜八角,炒出香味~轻轻放入鲫鱼和五花肉~淋入搅匀的调料汁~浇入啤酒~
5、汤汁没过鱼身即可~盖上锅盖大火烧开转中小火炖~炖至汤汁浓稠~盛出装盘即可~
6、撒上香菜末,红烧鲫鱼就完成啦~