1、市场买来新鲜的鸡爪，处理一下，美观一点，也方便啃鸡爪
2、锅内放清水，加入姜片，一大勺料酒，冷水下鸡爪，开火煮开，煮的时候把血水捞出。烂瘀佐栾这一步主要就是为了让鸡爪去腥味
3、鸡爪放入高压锅，秘诀在此。放入香料、亓歃肿肖料酒、冰糖等，漫过鸡爪，高压锅大火压，这样鸡爪才会软烂。我这用的是电饭煲，一样的
4、高压锅上汽之后，关火焖30分钟，这个时间看个人。有的喜欢连骨头都闷烂的，有的喜欢刚刚好，
5、为了让鸡爪更香一点，我会高压锅压完之后再捞出，放锅里爆炒一下，放盐、辣椒，炝炒一下就行，鸡爪本来就已经熟了，出锅放香葱，喷喷香～
6、家里有小孩会喜欢吃这个菜，每次都可以吃好几碗饭