1、中筋面粉、干酵母、一个鸡蛋全部入盆中。
2、加入牛奶，混合成面团，面团要软软的，用筷子挑得高高的，完全不用手去揉面，面团越软，炸出来的油条越蓬松。
3、面团用筷子搅成团后放在盆里，蒙保鲜膜放在温暖湿润处发酵。
4、发好的面团是原来的二倍大，手指蘸少许面粉将面团揪起来，可以看到下面的组织里有细长的拉丝，而且气孔均匀，发酵成功。
5、提前铺好揉面垫，用案板也可以，垫上抹少许油，将面团放在揉面垫上，用手将面团整成长条状，此时可以准备一口锅，将植物油倒入锅中，开火加热。
6、用刮板切成大小均匀的长方形小块，大小根据油锅来决定。
7、将两块面摞在一起，再用筷子在上面压出一个痕迹来。
8、此时油锅已经很热了，扔一小块面入锅中，能够迅速炸饱满就说明油温够了；手拎着飒蛏擢墟油条两条抻长，先将中间入油锅，然后松手，整根油条全部入锅中了，油条入锅后就迅速膨胀起来了，用筷子将其翻身，以使其全部被炸透。
9、接下来做鸡蛋灌油条，一个鸡蛋打入量杯中。
10、油条炸到浅褐色时夹出，放在盘子里，用筷子在一端捅个洞，然后把一部分鸡蛋液倒入其中，鸡蛋液满了之后会涨到洞口。
11、用筷子夹着油条在油锅中，有洞洞的这一端迅速在油锅里浸一下抬起来，再浸一下抬起来，使侔屡醌高洞口的鸡蛋液凝固并封住洞口，这样才不会让鸡蛋液从里面溢出来，然后将整根油条入油锅中，炸到表面颜色满意时夹出。
