1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个玻璃碗中。PS：为了方便打散鸡蛋，尽量选择深一点的玻璃碗。
2、将香葱洗净后，切碎。PS：人的口味不同，可以用蒜苗替代香葱，若是不喜欢香葱、蒜苗的味道，还可以用黑芝麻替代。
3、将切碎的香葱和食盐分别放入两个玻璃碗中，打散蛋黄和蛋清。建议，为了健康少放食盐。
4、中火加热平底不粘锅，在锅底上均匀抹入一层薄油，先倒入搅拌的蛋黄液，制作金饼。同样的方法将蛋清液倒入平底不粘锅，制作银饼。PS：注意一定要轻轻晃动锅体，让液体能够均匀的向平底锅四周散开，很快流平。
5、将制作好的金饼放在最下面，银饼叠在金饼上面，像卷纸筒一样卷起。PS：可以根据喜好，加上菜或是肉丝一起卷起来。也可以在中间夹一根油条，这样就变成了肯德基卖的油条麦饼被蛋卷啦~~
6、将卷好的金银双层鸡蛋卷切开，方便食用。PS：切的时候一定要小心，不要弄碎蛋卷。
7、为了口感更丰富，在切开的每个鸡蛋卷上都放上番茄酱，美味的一道主食就做好啦！
