1、—、合理膳食 合理膳食就是我们所吃的食物要合情合理，因为合理膳食可以让我们不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀。那么怎样合理膳食呢？三句话，十五个字：第一句话叫作“一、二、三、四、五”， 第二句话叫作“红、黄、绿、白、黑”，第三句话叫作“酸、甜、苦、辣、咸”。“一”是最好每天喝一袋牛奶。
2、二”是250—350克碳水化合物，相当于六两至八两的主食，工作量较大的人可适当增加一些。控制主食就可以控制体重，最近科学家提出一句减肥的话，就是“饭前喝汤，苗条健康”。饭前喝汤能使大脑的食欲中枢兴奋下降，食量就下降1/3，而且吃饭的速度会变慢。有些人好饭后喝汤，那就会越喝越胖，所以说“饭后喝汤越喝越胖，饭前喝汤苗条健康”。瘦人想变胖，你就饭后喝汤；胖人想变瘦，你就饭前喝汤。在这里为肥胖人提醒一句，如果腰围增一寸，寿命减三年，肥胖是好多疾病的隐形杀手，比如说糖尿病、脑溢血、高血压、心脏病、脂肪肝等，并且好引起猝死，肥胖人你得特别注意。
3、三”是三分高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉，摄取蛋白不能太多也不能太少，三至四分就行了。一分蛋白相当于一两瘦肉或者一个大鸡鬟焐呖鳝蛋；或者二两豆腐；或者二两鱼虾；或者二两鸡和鸭；或者半两黄豆。什么蛋白最好呢？研究发现鱼类蛋白为最好，常吃鱼的阿拉斯加人和舟山群岛的人得心脑血管病的人就很少；骨头汤对人很有好处，常喝骨头汤使人延年益寿。植物蛋白以黄豆为最好，多吃豆制品还能降低更年期综合症的发病率。要知道，蛋白吃的越多，死得越快，因为蛋白能产生很多安基酸，从尿里排出影响肾脏，蛋白过多，消化不良，造成肠道毒素太多。这里讲了个适量，不足或过多都是错误。人吃蛋白和碳水化合物有个比例，天主给我们造了32颗牙齿，其中4颗犬齿是吃肉用的，猛兽全是犬齿，所以它们完全吃肉；28颗是臼齿，是用来专门磨碎碳水化合物的。4颗犬齿占32颗牙齿的1/8，也就是说人吃肉的量最多只能占日粮的1/8，看来人主要应以素食为主。如果我们吃肉太多，势必容易得高血压、脑血栓、冠心病、脑溢血等心脑血管疾病。这里须要提出的是，动物内脏含胆固醇最高，尤其是肝脏、肠和脑，其次是蛋黄。
4、“五”是什么意思？就是每天吃500克疏菜和瓜果。新鲜没有污染的疏菜和瓜果能使各种癌症的发生率降低一半，常脱度素檗喝蘑菇汤，可以提高人的免疫力。河南省有个林县，食道癌是世全界最多的地方，后来研究补充一些维生素、新鲜疏菜和水果，食道癌明显下降。500克疏菜和水果相当于八两疏菜和二两水果，经常这样吃就能很好的预防癌症。这就是“一、二、三、五”。下面说说“红、黄、绿、白、黑”。“红”就是指红色的食物。例如：西红柿、红葡萄、红葡萄酒（少量）、红小豆、红薯、红枣、红辣椒（少量）等，按照中医理论，红色食品能营养心脏。如果一天一个红西红柿，前列腺癌可减少45%，喝点红葡萄酒可预防动脉硬化、抗衰老、降血脂、降血压，还可以不得心脏病。如果不胜酒量的人吃红葡萄也很好，但不应该吐葡萄皮，因为葡萄皮里含有好多营养成分。少量的红辣椒可以改善人的情绪低落和焦虑。“黄”色的食物能营养脾胃，如：胡萝卜、西瓜、山药、老玉米、南瓜、小米等黄色的食物。黄色的食物中含维生素A较多，小孩感冒发烧、扁桃体炎、中年人癌症、动脉硬化、老年人眼花、视力摸糊等，可吃含维生素a较多的黄色食品。“绿”色的食物能营养肝胆，如：菠菜、芹菜、海带、小葱、韭菜等疏菜，以及绿豆、燕麦粉、燕麦片、绿茶等。绿色食品对肝炎、脂肪肝、胆囊炎及糖尿病效果很好，还能降低胆固醇、甘油三脂，另外还有通大便的作用。英国前首相撒切尔夫人和103岁的国民党元老陈立夫每天早晨吃燕麦面包或者燕麦粥都得到了长寿。绿茶含茶坨酚，所以能够抗癌。又含甘宁，能提高血管的韧性，减少心脑血管疾病的发生。绿茶还含有氟，经常用绿茶漱口，能清洁口腔，防止菌牙和龋齿。“白”色的食物能营养肺脏，如：白萝卜、白菜、葱白、白薯、白大米、白面、白果、白芨等，对肺结核及肺部感都有很好的帮助。白萝卜，白菜疙瘩，葱白（三白汤）就是治感冒的很好方法。白果能治咳嗽，白芨能治肺结核就是这个道理。“黑”色的食物能营养肾与膀胱，例如：黑芝麻、黑木耳、大黑豆、及各种动物的血等，能补肾和降低血液的粘稠度。尤其是黑木耳使血液的粘稠度降得特别快，一天5—10克，做菜做汤都可以。曾有一个台湾企业家，很有钱，他得了冠心病，血管都堵住了，到美国做心脏搭桥手术。但做这种手术的人很多，要排队等一个半月才能做，他等了一个半月后，再去医院做冠状动脉造影，这时三个血管都通了，医生说不用搭桥了。医生问他，你这一个半月是用什么方法治疗的？他说只用了一个偏方：10克黑木耳，3片姜，5枚大枣，1两瘦肉（这里瘦肉没有作用），熬汤连吃带喝，每天一次。结果45天，血管全通了。这就是红、黄、绿、白、黑的意思。下边再说说酸、甜、苦、辣、咸。“酸”就是指的带有酸味的食物，例如：梅子、酸菜、酸枣、酸奶、醋、酸杏、橘子、山楂等，凡带有酸味的食物含有大量的vs.，能营养人的肝胆，酸能柔肝，对肝脏的新陈代谢有帮助，能帮助消化食物，能提高人的免疫力。比如常吃酸味的人就很少得感冒和其它传染病，在醋作坊工作的人就不得感冒；人伤了食，吃点山楂片或是山楂糕，以帮助消化。“甜”指的是带有甜味的食物，例如：糖、甘蔗、蜂蜜、甜瓜、甘薯、西瓜、甜杏、小米等，凡带有甜味的食物能营养人的脾胃，帮助消化，但不易太甜或太多，甜食太多易造成胃酸过盛，消化不良；长期吃的太甜易患糖尿病和踽齿，所以说白糖太多了就成了“白色毒药”，这里要讲个适量。“苦”就是指带有苦味的食物，例如：苦瓜、苦杏仁、苦荞麦、苦菜、咖啡、胆汁等，凡带有苦味的食物能营养心脏及调节内分泌。按照中医的理论，凡是带苦味的东西都能泄心火。糖尿病属于内分泌紊乱，用苦瓜可以调节，黄连、黄柏可以泄心火。社会上流行一句名言叫做“良药苦口利于病，忠言逆耳利于行”，就是这个道理。“辣”就是指带有辣味的食物，辣也称谓“辛”，例如：辣椒、生姜、大蒜、大葱、胡椒等，凡带有辣味的食物能营养肺脏，但辛辣的食物不易多用，多用会刺激消化道粘膜，也会使前列腺增生或者发炎，以少量为宜。