1、将辅料干豇豆、花生用开水泡开，花生耐煮，泡的时间要久一些
2、将鸭肉洗净后切块，加入料酒和花椒，腌制20分钟，以去除腥味
3、选用四川泡了很久的老酸萝卜，这样酸味才更足，切片；同时将泡姜切片，泡椒少许切断，增加鲜辣味（泡椒不要过多，主要是提味作用）
4、将泡好的干豇豆洗干净（清洗时一定要将豇豆表面的附着物完全洗净，多洗几遍，否则影响汤的口感），切成小长段，备用
5、在汤锅中加入一大锅水，烧沸
6、水烧沸后倒入腌制好的鸭肉，大火继续煮沸，加入准备好的泡萝卜、泡姜、泡椒，同时加入花生和党参，加入几个蒜瓣，煮沸后改用小火慢炖
7、约两小时后，放入干豇豆，继续慢炖，直至干豇豆入味熟透，这时就可以出锅啦
