1、猪肉洗净切薄片，用盐、料酒、淀粉上浆。
2、锅内倒油，烧至四成熟，将肉片下锅大火翻炒至段生出锅待用。
3、将竹笋、胡萝卜切片，锅底留油，爆香葱段、姜片、放竹笋、胡萝卜入锅翻炒，加盐、白糖、少许水，大火炒片刻，放入肉片、柠檬汁炒匀即可。