怎么做糖醋藕片好吃

时间:2024-10-13 22:43:54

1、莲藕洗净,去掉蒂结,刮掉外皮。

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2、把藕切成片,如果藕比较大,可以先切两半,然后再切片,片犰壅嬖玳厚度与钱币差不多,太厚熟的慢,太簿没有口感。厚簿要均匀,炒的时候便于掌握火候。

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3、莲藕属于凉性食物,炒的时候适当放些重病,可以去寒,去土腥味,增加鲜味。姜切片和切丝都可以。

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4、油锅烧热,放入白糖炒化,并放入生姜煸炒一下。

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5、加入藕片翻炒,感觉巴锅的时候加入清水,水与藕平,如果想吃烂些,可以多放些水,如果想吃脆些,就少放点水。

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6、在烧的过程中上下翻炒一下,防止糊锅,并加入醋,盐调味。如果喜欢红色,可以放些酱油,如果喜欢本色,就不用放酱油。

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7、加盖烧约5分钟,见汤滇浓厚,就可以出锅了。

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8、如果想增加一些口味,可以放些小香葱,以增加色彩和口味,不放也可以,怎么样,品相还可以吧。

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