1、咸蛋黄刷一层白酒。
2、进烤箱170度，烤5分钟。
3、加入面粉、糖、猪油、开水，揉成面团，用保鲜膜包起来，制作油皮。
4、加入低筋面粉、猪油，揉成面团，用保鲜膜包起来，制成油酥。
5、红豆沙分成小块，压扁，包上咸蛋黄搓圆，盖上保鲜膜。
6、把油酥和油皮分成10等分，把油皮压扁包住油酥，揉成团。
7、擀成牛舌状，由上至下卷起。
8、盖上保鲜膜醒10分钟。
9、把面团面团整个压扁成合适大小，放上馅，用虎口往上推，收紧滚圆，放入烤盘。
10、蛋黄酥表面刷上两层蛋黄液。
11、撒上芝麻，烤箱预热5分钟，烤箱170度40分钟。
