1、首先将需要的三种食材都洗好切好。
2、茄子先放入锅中过一遍水。
3、锅里热油，放入蒜末爆香。
4、加入切好的番茄和豆角一起翻炒。
5、等番茄和豆角炒就差不多断生，再加入茄子一起翻炒。
6、加入盐巴酱油，醋，料酒等调味料调味，可以放点清水焖煮。
7、然后大火收汁，起锅装盘即可。
