1、煎着吃：这是最常见的吃法，煎鱼干方法比较简单，锅里放上油，将鱼干放在里面，油最好没过鱼干的半个身子，煎到金黄色咸鱼又酥又香为止，虽然是亲戚家给的，毕竟不是自己家里晒的，小便通常在吃之前用水洗一遍再晾干食用。
2、炸咸鱼：如果爱吃酥鱼干的话，除了煎着吃之外，还可以炸着吃，炸鱼要多放一些油，然后将鱼整个放进里面，如果咸鱼比较大的话，可以切成小块来炸，然后开小火慢慢炸至金黄色，连鱼骨都会炸的酥酥的，特别香。
3、炒着吃：如果牙口不好，咬不动太酥的鱼干，可以软化来吃，方法就是炒着吃，炒着吃的时候，可以用红辣椒来调色，将红辣椒切成丝状，葱花若干，将鱼干提前浸泡，炒出来之后真是色香味俱全。
4、蒸着吃：如果嫌炒着吃还不够软的话，可以蒸着吃，鱼干本身是有盐在里面的，直接将鱼干放在盘子里，上面加上葱花，姜末，放上些许植物油，然后大火蒸开即可，方法简单，鱼干蒸出来如同有软又香，适合当做吃粥的菜。
5、花生米炸鱼：这是一道特别有名的菜，小编这里的饭店里经常见到，这道菜是将炸鱼和炸花生米放在了一起，鱼干最好选择长条状的小鱼，整个来炸，这道菜酥香入味，非常适合做下酒菜。
6、鱼干炒黄豆：鱼干炒黄豆，需要将鱼干和黄豆提前浸泡，然后加上葱花，辣椒等同炒，还可以用鱼干蒸黄豆，两道菜里面都是需要有黄豆来搭配，而黄豆则是需要先进行泡发，还没有发芽的那种。
