1、超市买来的糯米，实际有750kg，但是酸奶机放不下，可以调整为500g
2、放水泡一晚上，天气冷可以用温水，一定要泡到受一捻就碎的程度，要不然不容易蒸熟。
3、泡好的糯米上蒸锅，蒸屉上铺一层纱布，注意透气性要好。然后用筷子扎几个孔，利于上汽
4、糯米蒸约25分钟左右，检查是否全都熟了，蒸熟的糯米晶莹剔透软绵绵
5、将蒸熟糯米用盆子摊开冷却至35-40℃，基本上用手感觉温温热。同时冷却一碗水备用。
6、准备好安琪甜酒曲，这个是8g装的
7、接下来就是比较麻烦的一步-撒曲。有的可能是把棰僖崩妓酒曲直接溶于水再与糯米拌匀，我是先用温水把糯米散开，再均匀撒曲。把糯米用勺子弄到一边，散点酒曲，再把糯米一层一层弄过来，层层撒曲，尽可能均匀。
8、这个是撒曲前，用温水均匀洒在糯米上，散开糯米。水不宜太多，能把糯米基本散开利于撒曲就行。
9、层层撒曲
10、准备好酸奶机的容器，底部撒一点酒曲
11、将刚拌好酒曲的糯米放进容器。我这里是因为容器小了，直接没用内胆了。装好后在中间用筷子戳个洞。
12、将剩下的温水倒进洞里
13、在面上和洞里再撒点酒曲
14、覆上保鲜膜，加上盖子，开启酸奶机。
15、为了避免上部空气太冷，发酵不均，盖一层布保温。发酵了两天基本就已经很甜了
