1、所有原材料
2、黑啤、牛奶、橄榄油、天然酵母、干酵母混合。黑啤和牛奶的比例比较随意，也可用水代替，家人说用牛奶和黑啤更香。
3、加入面粉、盐、糖搅拌至无干粉
4、搅拌至无干粉，静置半小时。
5、一折:从盆中取出面团，面板、手上喷水防粘，面团转圈折叠，折叠12下刚好一圈，继续静置一小时
6、二折:一小时后折叠，仍是面板和手上喷水，面团放在面板上，转一圈折六下，滚圆，放入盆中继续发酵一小时
7、三折:一小时后继续折叠，重复上面动作，发酵一小时。
8、四折，一小时后折叠
9、预整形:一小时后预整形，面板上酒面粉防粘，面团分三份，分别折叠，转一圈折六下，滚圆，静置一小时
10、预整形后一小时整形，加入果仁
11、放入发酵篮，一小时后放入冰箱冷藏发酵
12、18小时后取出，冰箱温度4摄氏度，面团拿出后需回温继续再发酵，回温发酵时间看环境，灵活掌握。我这个从冰箱取出后放置2小时烤的。
13、250度预热20分钟，用烘焙石板，石板下烤盘加开水制造蒸汽，250度烤15分钟后调低温度至200度继续烤25分钟，共烤40分钟。
