刀口辣子水煮肉片

时间:2024-10-15 13:35:41

1、食材全部处理好

刀口辣子水煮肉片

2、抓肉片,加一点点水,尽量让水份进入肉里面,肉看起来比刚切好厚一些就可以了,这样才经煮,吃起来才嫩。

刀口辣子水煮肉片

3、黄瓜(喜欢别的蔬菜也可以)炒好放盘底

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4、干辣椒过油,注意最小火就行,辣椒变成稍微有点黑就可以了,不要焦了哟。然后把辣椒漏起来,剩下的油继续下一步。

刀口辣子水煮肉片

5、把刚才的辣椒用刀碾细备用

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6、刚才炸完辣椒的油加入豆瓣酱,姜蒜,炒香后加入两小碗清水,水开后加入调料(鸡精,盐,生抽,蚝油,白糖提味)尝好味道后开大火放入肉片迅速搅拌,最多两三分钟就捞起来。

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7、把刚才剁好的刀口辣椒洒上,葱花洒上,淋上热油就可以啦。口感很嫩,刀口辣椒是灵魂,两碗饭标配。

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