1、把菠菜根部去掉，菠菜的泥土比较多，把每一片叶子都分开来洗，这样才好清洗，特别是叶梗根部要仔细一个一个的清洗干净。再把葱姜蒜清洗干净，切成碎末，豆腐切成小方块备用。
2、把菠菜洗净后，锅里烧开水，把菠菜下锅焯水一分钟，然后把范鏖迸衫菠菜捞出冷水过凉或者放凉一会儿，然后把菠菜放进破壁机里面，插上电，少加一点水，把菠菜打成菠菜汁，倒在一个小碗里备用。
3、在锅里倒入面粉，中间留一个坑，把菠菜汁倒进面粉里，用筷子搅拌成絮状，搅到没有干面粉的时候，就改用手揉面，揉成偏软的面团，然后盖上保鲜膜，醒面30分钟。
4、趁醒面的时间，把西红柿洗净，切成小块，青椒切丝，准备一个小碗打入鸡蛋臬苜捎肩搅散。然后起锅热油，把鸡蛋倒入锅中，炒成鸡蛋花，然后盛出备用。锅里重新倒入适量油加热，先把葱姜蒜末下锅炒香，再把西红柿块倒入锅中翻炒，一边翻炒，一边按压西红柿，直到炒出很多西红柿汁，再把鸡蛋花倒入锅里，加适量盐，少许花椒粉炒拌均匀后，出锅装盘备用。
5、盛出西红柿后，锅里倒入两碗水，慢慢烧着。然后去把醒发好的菠菜面团取出，用擀面杖把面团擀开，擀成跟饺子皮差不多的厚薄，然后用厉骼馕减刀切成粗一点的面条（如下图）在案板上撒一点干面粉，把面条抖开，以免粘连在一起。
6、这时水也该烧开了，下入切好的面条，煮1分钟后下入豆腐块，和炒好的西红柿鸡蛋，在放少许盐，酱油，辣椒面，搅拌均协鲜行飕匀后关火，倒少许醋，芝麻油和香菜末，再搅拌一下即可出锅，一道好吃的农家手擀面就做好了，喜欢的朋友就收藏试试吧，今天的美食就分享到这里，下期见。
