制作肉松面包卷

时间:2024-10-21 20:37:47

1.中种面团所有原料放在一起,揉成团;放温暖处发至2--3倍左右大。

2.将主面团原料中除黄油原料与发好放在一起揉至扩展后,加入黄油揉至扩展阶段。松弛30分钟。

3.将面团取出排气,滚圆后松驰15分钟。

4.将松驰后的面团擀成与烤盘一样大的长方形大片,

5.放入烤盘中,将面团放在温暖湿润处进行最后发酵;

6.最后发酵结束,用叉子扎数个小洞,表面刷蛋液;

7.撒适量白芝麻和香葱末。

8.入预热180度的烤箱,中层,上下火,10分钟左右。

9.出炉放凉后,将面包表面朝下放在烘焙纸上;

10.用面包刀在开始处间隔一段距离划一刀。(不要切断)

11.均匀地抹上沙拉酱;

12.撒上适量肉松,最上面不要撒。

13.借助擀面杖将烘焙纸向着与卷面包相反的方向卷起,将面包卷成一个卷。静置定型后拆去烘焙纸,切段,切面抹上适量沙拉酱,沾上肉松即可。

制作肉松面包卷
制作肉松面包卷
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