1、买回来的五花肉洗一下放锅里，放几片生姜和一点料酒焯水。捞起焯好水的五花肉，这样切一下，皮不切断！
2、大碗里调一下料汁，我放了生抽、蚝油、孜然粉和五香粉，辣椒、糖、芝麻什么的看个人喜爱了，都可以放的！
3、五花肉放在氇筐塘瓠里面打滚吧，每个角落都抹到。我是带着手套抓的！然后把五花肉这样皮向上拿锡纸包好，皮上面抹一点盐，不要太多！盐要用大粗颗粒的盐。
4、烤箱中上层，上火220下火200，烤半小时至一小时左右。具体时间温度根据各自烤箱会略有不同！观察表皮起泡变硬就说明烤好了！流口水了，超级香，脆脆的皮，入口即化的肉。
