1、将排骨洗干净切成小段，冷水下锅，同时加入姜片、料酒去腥，焯水后盛入碗中。
2、锅里烧油，加入冰糖小火慢炒至焦糖色，将焯水后的排骨倒入锅中，给排骨上色均匀。
3、再放入姜片、八角、香叶、桂皮，加2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，翻炒出香味。
4、倒入4碗清水，大火煮沸后盖上锅盖，转小火慢炖30分锅。
5、最后加适量盐炒匀，转大火收汁至浓稠，撒上熟芝麻即可。
