1、取400g土豆淀粉放于容器中，加入一碗开水不断搅动。
2、待温度降低后，用手将面粉和成面团，醒面20分钟。
3、取500g鲜虾，把虾壳和虾头去掉，再用牙签将虾线挑出，备用。
4、将扒好的鲜虾，一半切成虾泥，一半切成虾肉碎。
5、再向碗里加入200g猪肉糜，猪肉糜选择肥肉相间的最好。
6、再向碗中加入一把煮熟的玉米粒和胡萝卜丁。
7、再放入调味品。少许盐、鸡精、料酒和酱油。
8、用筷子向同一方向不断搅拌，直至搅拌均匀。
9、将醒好的面团取出，揪成大小均等的小面团，用擀面杖擀成面饼。
10、盛一勺拌好的虾肉线放于面饼上，包成饺子。
11、蒸锅内放水烧开，水开后将包好的饺子放于蒸锅蒸，蒸10分钟左右即可。美味的水晶虾饺就做好啦！
