1、腌制：用的鸡肉都是处理好的，70g到80g之间的去皮腿肉，一箱六包，一包25片，腌制可根据店内情况定量。一包腿肉加入30克腌渍料，300克水，放入腌制机中，腌制20分钟即可。肉类的进货渠道，基本上每个城市都有冻品供货商，从他们那汉堡类的东西都可进到，不知道的可以私信我。
2、腌制好后，放入保鲜里5-8小时就可以用了。拿出来一片，放入燠掭咳腆裹粉中，用裹粉盖住，然后攥三次，拿出肉抖干净裹粉，让肉表面都均匀的粘上裹粉。然后把肉放入水中，捞出空干水，再次放入裹粉中，攥一下，抖一下，让肉都粘上粉，但是不成块，表面就跟鱼鳞似的
3、把肉加入提前预热好的油锅里，基本上是175度，炸3分30秒，捞出备用，有客人点餐，拿出复炸，一分钟就可以，炸好后空油
4、汉堡胚，鼓面放在汉堡机的下层，平面放在上层，对汉堡胚旅邯佤践进行加热。这里说一下为什么不能用微波炉加热汉堡胚，因为微波炉只要是对食品中的水分加热蒸发而使食品变热，这样会使汉堡胚内的水分流失，面包会变小，而且变得会非常硬。
5、鼓面上从外围到中间均匀的挤上沙拉酱，然后铺上生菜丝，放上炸好的肉，再把另一片面包放上，用汉堡纸或者汉堡盒包起来，一个汉堡就做好了，不明白可以在线提交疑问，我会一一作答