1、海鲜酱油 多添加了一些食品添加剂。 大部分海鲜酱油中都没有所谓的海鲜成分，即使有，也只是一些干贝成分，真正起作用的是一些食品添加剂。
2、儿童酱油 纯粹是广告噱头。 小朋友3岁之前应该清淡饮食，酱油、盐都应尽量少吃，“儿童酱油”纯粹是广告噱头，对孩子健康有害无益。
3、菌菇酱油 多添加了一些食品添加剂。 一些菌菇酱油的主要成分还是普通酱油中的谷氨酸钠等，只不过添加了少量菌菇提取物等。
4、香醋 去腥提鲜。 香醋以粮食为主要原料，有去腥、提鲜、抑菌的作用。主要用于凉拌菜和蘸汁吃海鲜。
5、陈醋 味道重、颜色深。 陈醋颜色呈浓褐色、醋味醇厚，常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中。比如酸辣汤、醋烧排骨等。
6、米醋 甜味儿。 米醋是大米酿造的，除有特殊清香外，发酵中产生的糖使米醋有幕契箔熔淡甜味，适合和白糖、白醋等调成甜酸盐水制作泡菜，如酸辣黄瓜等。
7、水果醋 好喝保健。 如苹果醋、葡萄醋、梨醋等，多以部分水果为原料酿造而成，一般口感很好，且有一定保健作用。
8、大豆油、玉米油、葵花籽油 适合炖煮菜。 耐热性差，不适合煎炸，以炖煮为主。
9、花生油、米糠油 适合一般炒菜。 耐热性较好，基本可用于任何烹调方法。
10、橄榄油、芝麻油、亚麻籽油 适合凉拌。 可以用来炒菜，但它们特有的香味在凉拌时更美味。
11、棕榈油、猪油、牛油、黄油等 少吃。 饱和脂肪酸含量较高，少吃。
