1、1.十斤老豆腐，方方正正好切
2、2.切厚点，切大块
3、3.上锅蒸！
4、3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬，所以大家注意时间哦
5、5.箱子里铺稻草，最下面一层铺厚点，免得粘箱子
6、6.继续铺，豆腐之间要留有间隙，否则一发霉就粘一起了
7、7.铺完把纸箱盖好，放到暖和的地方，让它静静地待上两周
8、8.打开箱子，洼，豆腐君，你发霉了哟
9、9.再来一张惨状
10、10.花椒粉
11、11.加辣椒粉，中途换盘子了
12、12.加盐
13、13.拌匀
14、14.白酒，这是刚才装花椒粉的盘子，不要在意，这点酒是不够的，用完再加
15、15.豆腐君，出来洗洗澡吧！四周都要沾上白酒
16、16.在调料里打个滚
17、17.酱纸
18、18.玻璃瓶里码放整齐，等待一个月（又要等！？）就好啦！
19、19.辅料里的姜末，做好才发现忘记放了……T_T，混在调料里，让豆腐翻滚吧！这里的照片都是没姜末的，调料还可以凭自己口味添加！其实是我好多调料都忘放了-_-||，大家就自己放吧……
20、20.只能这样补救了-_-||，姜末