1、鳗鱼大约250克,去内脏洗净,剁长块。
2、生姜切片,锅热油下鳗鱼煎制。
3、翻面继续煎,加一碗清水。
4、下姜片大火烧开,盖盖焖煮约十分钟。
5、汤变白,加点盐,继续煮几分钟,装碗,撒上葱段即可。