1、将面粉放入盆内，加八成开的热水边烫边搅，再加适量的凉水和成软面团。略醒
2、将驴肉切成米粒状，放入盘内。加入酱油、料酒、精盐、味精、姜末、泡打粉顺一个方向搅匀
3、再分次加入浓鸡汤、香料汁、猪油、香油再顺一个方向搅匀成黏糊状，最后加葱末、水发海米搅匀成馅
4、将面团放案板上揉成长条，下成20个剂子，按扁，包入约30克的肉馅，捏平口，再按成圆饼
5、饼锅内加入豆油烧热，放入肉饼，用小火加盖，烙至底面呈金黄色翻个儿，反复烙至金红色熟透即成
1、将面粉放入盆内，加八成开的热水边烫边搅，再加适量的凉水和成软面团。略醒
2、将驴肉切成米粒状，放入盘内。加入酱油、料酒、精盐、味精、姜末、泡打粉顺一个方向搅匀
3、再分次加入浓鸡汤、香料汁、猪油、香油再顺一个方向搅匀成黏糊状，最后加葱末、水发海米搅匀成馅
4、将面团放案板上揉成长条，下成20个剂子，按扁，包入约30克的肉馅，捏平口，再按成圆饼
5、饼锅内加入豆油烧热，放入肉饼，用小火加盖，烙至底面呈金黄色翻个儿，反复烙至金红色熟透即成