1、准备一条柴鱼,将柴鱼用牙刷将表面刷洗干净；用斩骨刀将柴鱼垛成块状；
2、备好大蒜.红椒.姜,并分别洗净；大蒜枝叶分开切成段.红椒垛成丁.姜切成小片；
3、锅内烧开水,将柴鱼入锅,煮三分钟,去水打捞入盘；
4、平底锅烧热下油,将柴鱼.姜.蒜枝.红椒入锅进行爆炒；
5、加入适量酱油.陈醋,稍翻至均匀；
6、放入蒜叶入锅,加入适量盐,炒至出味,便可入盘；
