1、 1.鸡蛋两个，西红柿三个，大葱两根，你也可以用韭菜，总之，都很美味。
2、西红柿洗干净切成丁，鸡蛋放一点盐打散，葱洗干净切成一段或切成丁。
3、 3.起火烧油，油烧至七八成热倒入打好的蛋液，煎好鸡蛋。
4、盛出鸡蛋再加油入锅，待油热以后倒进葱花或者韭菜翻炒，半分钟以后倒入西红柿。放适量盐和调味料，都可以加多一点，因为等会儿还要拌面条。再把炒好的鸡蛋倒进去翻炒，炒好盛出。
5、另起锅加水，准备好要煮的刀削面。根据家里人数来准备量的多少。
6、最近莴笋挺多，就把莴笋叶摘下来用来煮面锅。莴笋叶洗干净切小段。
7、 7.水开以后下面条，煮一次水开就下莴笋叶，因为家里的刀削面很薄，不用煮很久。
8、煮好捞出，浇上炒好的西红柿鸡蛋葱花配料，放上陕西人吃面必备品油泼辣子。
9、加适量盐加醋鸡精搅拌均匀，就可以啦！一道偷工减料的干拌面就做好了。
