1、去虾线。拿一根牙签，在虾的第二或第三关节处，挑出虾线。
2、把处理完的虾用清水冲洗干净，如果不喜欢吃虾头，可以把虾桌薜兀变头去掉，里面含有消化系统（黑色部分）。把洗干净的虾捞出沥干水。
3、葱姜蒜洗净，把姜切成丝，小葱切成小段，蒜切成末。
4、锅内加油烧热，倒入葱姜蒜，爆香。倒入虾。
5、加入虾后不停翻炒，待虾微微变色，加入适量的盐。
6、加入少量的水，待虾变红，盛出。清炒大虾完成。
