1、将鸡腿洗净，洗净之后放在旁边留着备用。然后倒入水（能没过鸡腿的量），再放入八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、姜片（比平时多一点能更入味）。水烧开，把鸡腿放进去，大火煮3分钟，然后再用小火煮7-9分钟，之后倒入少许绍兴酒（适量即可），关掉火，盖上盖子焖个半个钟头！
2、趁着焖鸡腿的时候准备蒜蓉，把姜末蒜末放在一个干净的碗里，先拌均匀，再倒入烧开的油，搅拌均匀。鸡腿焖好后捞出来放在一个干净的盘中，用厨房纸将鸡腿表面的水分擦干，擦干后在鸡腿表面涂上麻油就可以了
3、最后将鸡腿斩成适量的大小，之后再放盘中就可以食用了。