葱葱鸡的做法

1、将味啉倒入小奶锅内，略煮沸，烧除酒精

2、加入酱油、砂糖，小火熬制10-15分钟，直至酱汁达到合适的浓稠度

3、鸡腿拆骨，分切成大小相似的肉块，如有腥味可用少许料酒腌一下，小葱剪成葱花备用

4、鸡腿肉在酱汁中浸泡后，放入抹油预热好的平底煎锅内小火煎烤

5、待一面煎熟后，翻面，直到整块鸡肉都完全煎烤熟，但要注意控制时间，以免鸡肉发干变柴

6、将鸡肉迅速地从锅中转移到放有葱花的碗中，快速翻拌，利用鸡肉的余温激发出葱花的香味，装盘，趁热食用