1、将土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，土豆、胡萝卜去皮切成1立方厘米见方小丁，黄瓜也切成1立方厘米见方小丁，备用
2、将土豆、黄瓜、胡萝卜放进开水里，稍微烫一下，捞出备用。
3、锅内倒入花生油烧热，将花生米放进暖油锅里炸酥后捞起来，锅留底油，放在火上烧热。放葱姜末炒香。
4、将土豆，胡萝卜、黄瓜放进，锅里煸炒，加入酱油、倒进少许水，防止粘锅。待炒熟后，将花生米放入，拌匀。
5、然后加入盐。滴入香油增香，出锅装盘。
1、将土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，土豆、胡萝卜去皮切成1立方厘米见方小丁，黄瓜也切成1立方厘米见方小丁，备用
2、将土豆、黄瓜、胡萝卜放进开水里，稍微烫一下，捞出备用。
3、锅内倒入花生油烧热，将花生米放进暖油锅里炸酥后捞起来，锅留底油，放在火上烧热。放葱姜末炒香。
4、将土豆，胡萝卜、黄瓜放进，锅里煸炒，加入酱油、倒进少许水，防止粘锅。待炒熟后，将花生米放入，拌匀。
5、然后加入盐。滴入香油增香，出锅装盘。