1、将黄鳝去头去尾,斜着切成长度为4-5厘米的段,放入清水中加料酒焯水至断生
3、更换锅,依次加入少许油、青蒜、生姜、葱花,然后倒入黄鳝段煸炒至表面金黄
5、加入足够的清水,大火烧开后转小火煮约20分钟,让黄鳝充分入味